котлеты, ж. [фр. cotelette – отбивная котлета]. 1. Мясное кушанье из рубленого мяса в виде овальной лепешки. Пожарские котлеты (рубленые котлеты из белого мяса, телятины или курицы; по имени содержателя ресторана в г. Торжке в начале 19 в., Пожарского). || Кушанье такого же вида, приготовленное не из мяса. Картофельные котлеты. Рисовые котлеты. 2. Реберная косточка с прилегающим мясом, разбитым и зажаренным. Отбивная котлета.
Большой словарь иностранных слов.- Издательство «ИДДК», 2007.
ы, ж. (фр. côtelette côte ребро).
1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый отбивная котлета).
|| Ср. антрекот, бифштекс, лангет, ромштекс, ростбиф, шницель, эскалоп.
2. Овальная лепешка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измельченных овощей, из крупы и т. п. Рыбные котлеты. Манные котлеты. Капустная к.
Котлетка — уменьш. от к.
Котлетный — относящийся к котлете 1, 2, котлетам.
Котлетная (сущ.) — кафе, где подают котлеты.
|| Ср. бифштекс, зразы, кнели, тефтели, шницель.
1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый отбивная котлета).
|| Ср. антрекот, бифштекс, лангет, ромштекс, ростбиф, шницель, эскалоп.
2. Овальная лепешка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измельченных овощей, из крупы и т. п. Рыбные котлеты. Манные котлеты. Капустная к.
Котлетка — уменьш. от к.
Котлетный — относящийся к котлете 1, 2, котлетам.
Котлетная (сущ.) — кафе, где подают котлеты.
|| Ср. бифштекс, зразы, кнели, тефтели, шницель.
Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина.- М: Русский язык, 1998.