- БИФШТЕКС
-
(англ. beefsteack или beefsteacks). Отбивной и наскоро поджаренный ломоть мяса.
- БИФШТЕКС
-
англ. beefsteck, ломоть говядины. Ломоть избитого мяса, обжаренного в масле.
- БИФШТЕКС
-
жаркое, имеющее форму ломтя, который вырезывается поперек волокон и размягчается битьем по обеим его сторонам.
- БИФШТЕКС
-
ломоть срезанного поперек волокон мяса, размягченный битьем и зажаренный в масле.
- бифштекс
-
[тэ], бифштекса, м. [англ. мн. ч. beefsteaks, букв. куски говядины) (кулин.). Вид жаркого, толстый кусок говяжьего филе, обжаренный на сковороде.
- бифштекс
-
(тэ), а, м. (нем. Beafsteak англ. beafsteak букв. кусок говядины).
1. Жареный кусок говядины.
|| Ср. антрекот, котлета, лангет, ромштекс, ростбиф, шницель, эскалоп.
2. Овальная лепешка из рубленого мяса (без добавления хлеба, крупы и т. п.).
Бифштексный — относящийся к бифштексу 1, 2, бифштексам.
|| Ср. зразы, кнели, котлета, шницель.
Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н., 1910.
Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней.- Михельсон А.Д., 1865.
Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Павленков Ф., 1907.
Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке.- Попов М., 1907.
Большой словарь иностранных слов.- Издательство «ИДДК», 2007.
Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина.- М: Русский язык, 1998.
.