Getreidekaffee; Muckefuck (umgangssprachlich); Malzkaffee; Fruchtkaffee; Ersatzkaffee; Gerstenkaffee
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Kạf|fee|er|satz auch: Kạf|fee-Er|satz 〈m.; -es; unz.〉 geröstete Pflanzenteile (Gerste, Roggen) zur Bereitung eines kaffeeähnlichen Getränkes
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Kaf|fee-Er|satz, Kaf|fee|er|satz, der:
aus gerösteten u. gemahlenen Pflanzenteilen gewonnenes Pulver, das in Geruch u. Geschmack dem ↑ Kaffee (2 b) ähnelt:
K. aus Gerste und Zichorie.
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Kaffeeersatz,
Kaffeesurrogat, aus gerösteten Pflanzenteilen hergestelltes Produkt, das durch Aufkochen oder Überbrühen mit Wasser ein in Geschmack und Geruch dem Kaffee ähnliche Getränk ergibt. Rohstoffe sind u. a. Gerste (besonders Gerstenmalz für »Malzkaffee«), Roggen und Weizen für »Getreidekaffee«; daneben können auch Erdnüsse, Karoben, Eicheln u. a. zu Kaffeeersatz verarbeitet werden. Kaffeeersatz darf geringe Mengen an Speiseölen, Zuckerarten, Melasse, Kochsalz und Pflanzenauszügen enthalten. Kaffeeersatzmischungen werden aus mehreren Rohstoffen hergestellt (Getreidekaffee, Kaffeezusätze, Kakaoschalen u. a.). Kaffeeersatz ist auch als Instantpulver im Handel.
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Universal-Lexikon. 2012.