► locución Argentina, Uruguay COCINA Manjar de consistencia pastosa que se prepara cociendo a fuego lento leche y azúcar, hasta que adquiere un color marrón claro y consistencia espesa.
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El dulce de leche es un dulce tradicional de toda la América Latina, principalmente de Uruguay, Argentina, Perú, Colombia, Chile y México, aunque tiene diferentes nombres en los diferentes países. En Chile y algunas partes de Argentina, su variedad más antigua es conocida como manjar de leche, manjar blanco o simplemente "manjar". Tanto en Colombia como Venezuela se le denomina arequipe, en Brasil, doce de leite y en México y Centroamérica, cajeta.Enciclopedia Universal. 2012.