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tranchieren
teilen; aufteilen; zerlegen; zerteilen; auseinandernehmen; zergliedern; partagieren; dividieren; einordnen; unterteilen; fragmentieren; trennen

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tran|chie|ren 〈[ trãʃi:-] V. tr.; hat〉 in Scheiben schneiden (Fleisch), zerlegen (gebratenes Geflügel); oV transchieren [zu frz. trancher „abschneiden, zerlegen, zerschneiden“ <lat. truncare „beschneiden, verstümmeln“]

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tran|chie|ren [trã'ʃi:… ], (selten:) transchieren <sw. V.; hat [frz. trancher = ab-, zerschneiden, zerlegen, H. u.] (Kochkunst):
(einen Braten, Wild, Geflügel) kunstgerecht zerteilen, [in Scheiben] aufschneiden:
die Gans fachgerecht t.

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tranchieren
 
[trã'ʃiː-; französisch trancher »durch-, zerschneiden«], Kochkunst: Geflügel, Wild kunstgerecht zerlegen; einen Braten in Scheiben schneiden.

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tran|chie|ren [trã'ʃi:rən, auch: tran...] <sw. V.; hat [frz. trancher = ab-, zerschneiden, zerlegen, H. u.] (Kochk.): (einen Braten, Wild, Geflügel) kunstgerecht zerteilen, [in Scheiben] aufschneiden: die Gans fachgerecht t.

Universal-Lexikon. 2012.