bistrot ou bistro [ bistro ] n. m.
• 1892, -1882 bistrô; cette date écarte l'hypothèse d'une adapt. du russe byistro « vite », qui n'aurait pu se faire qu'en 1814-1815; p.-ê. rapport avec bistouille
♦ Fam.
1 ♦ Vieilli Marchand de vin tenant café. « les prolétaires qui s'empoisonnent chez le bistrot » (Bernanos).
♢ N. f. (1914) BISTROTE. Femme qui tient un café.
2 ♦ Cour. Café (3o); restaurant modeste. ⇒ troquet. « Petits bistrots de chez nous, où trois bougres rigolent en sifflant du piccolo » (Duhamel). Aller au bistrot. Pilier de bistrot. Appos. Style (décoratif) bistrot. Chaises bistrot. — On dit parfois bistroquet [ bistrɔkɛ ].
bistrote [bistʀɔt] n. f.
ÉTYM. 1914; fém. de bistrot.
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♦ Fam. Femme qui tient un café.
1 Je n'emporterai pas mon fonds de liquoriste au Paradis, n'est-ce pas ?… Alors, buvons-le. C'est mon défunt qui me l'a légué. Il y a du bon. Il s'y connaissait. Je ne suis qu'une bistrote d'occasion.
B. Cendrars, Bourlinguer, p. 326.
2 Cette petite-là, elle finira ou bien à la Comédie-Française (…) ou bien bistrote, parce qu'elle s'amourachera sur le tard d'un chasseur d'hôtel ou d'un chef de cuisine (…)
M. Druon, la Chute des corps, II, V, p. 148.
Encyclopédie Universelle. 2012.