bistouille [ bistuj ] n. f. ♦ Fam. Mauvais alcool.
● bistouille nom féminin (peut-être de touiller) Dans le nord de la France et en Belgique, boisson formée par le mélange de café et d'eau-de-vie. Eau-de-vie de mauvaise qualité.
⇒BISTOUILLE, subst. fém.
Pop. Mauvaise eau de vie :
• Elle tira de sa poitrine une bouteille de « bistouille » tiédie par sa chair jeune. Content du cadeau, l'amoureux cligna de l'œil.
HAMP, Marée fraîche, 1908, p. 32.
— Région. (Nord). ,,Café additionné d'eau de vie`` (A. BRUANT, Dict. fr.-arg., 1905, p. 82). Avant de prendre la mer, les pêcheurs avalent une ou deux tasses de bistouille bien chaude (HAMP, Marée fraîche, 1908, p. 32).
PRONONC. ET ORTH. :[bistuj] Lar. encyclop. signale : ,,on dit aussi bistrouille``. D'apr. ROB. Suppl. 1970 c'est dans le sens de mauvais alcool que l'on dit bistrouille et non dans le sens de : ,,rasade d'eau-de-vie qu'on verse dans son café``.
ÉTYMOL. ET HIST. — Av. 1901 dial. du Nord pop. (H. Barbé dans BRUANT, p. 172).
Orig. incertaine; prob. dér. de touiller; préf. bis- (bi-) au sens du préf. péj. bes-; cf. FEW, s.v. tudiculare, t. 13, 2, p. 396a.
STAT. — Fréq. abs. littér. :5.
BBG. — DAUZAT Ling. fr. 1946, p. 295. — SAIN. Arg. 1972 [1907], p. 150.
bistouille [bistuj] n. f.
ÉTYM. Fin XIXe, mot dialectal du nord de la France (cf. bistingo « cabaret », 1845), p.-ê. en relation avec bistro, par la var. bistrouille, p.-ê. à rattacher à bistre; orig. obscure, p.-ê. de bis-, et touiller.
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♦ Familier.
1 Mauvais alcool, mauvaise boisson. — On dit aussi dans ce sens bistrouille [bistʀuj].
1 Et cela donna une méchante piquette piquée, une piquette de n'importe où, une triste, une fade bistrouille de plaine, déshonorante en Beaujolais.
G. Chevallier, Clochemerle, p. 393.
2 (1901). Régional (Nord, Belgique). Café mêlé d'eau-de-vie. — Par ext. Rasade d'eau-de-vie qu'on verse dans son café. || Les « gens d'ici, ces buveurs de bistouille » (Bernanos, Monsieur Ouine, Romans, Pl., p. 1377).
2 Ainsi parlent les garçons, à travers la fumée des pipes, la buée des bistouilles, un soir de ducasse (…)
Bernanos, Nouvelle histoire de Mouchette, in Œ. roman., Pl., p. 1295.
Encyclopédie Universelle. 2012.