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pas|teu|ri|sie|ren 〈[
-tø-] V. tr.; hat〉 eine Pasteurisierung durchführen
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Pas|teu|ri|sie|ren, Pas|teu|ri|sie|rung […tœ:r…; nach L. Pasteur]: haupts. bei Milch u. Fruchtsäften angewandtes Konservierungsverfahren durch Abtötung von Mikroorganismen mittels Erhitzen auf Temp. zwischen 62 u. 85 °C (Milch) bzw. 82 u. 90 °C (Fruchtsaft). Kurzzeitige Ultrahocherhitzung (150 °C) zur Haltbarmachung von Milch wird als Ultrapasteurisierung oder Uperisation bezeichnet.
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pas|teu|ri|sie|ren <sw. V.; hat [frz. pasteuriser]:
(Nahrungsmittel) durch Erhitzen keimfrei u. haltbar machen.
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Pasteurisieren
[pastø-; nach L. Pasteur\], Konservierung.
Hier finden Sie in Überblicksartikeln weiterführende Informationen:
Konservierung von Lebensmitteln
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pas|teu|ri|sie|ren <sw. V.; hat [frz. pasteuriser]: (Nahrungsmittel) durch Erhitzen keimfrei u. haltbar machen: Milch, Fruchtsäfte p.; Ü Sektierer, politisierende Pastoren und pasteurisierte (sterile) Politiker (Dönhoff, Ära 182).
Universal-Lexikon. 2012.