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2 ♦ Fraise chinoise. ⇒ arbouse. Fraise du désert : fruit d'un cactus. — Fraise des arbres ou fraise d'écorce : champignon parasite de l'écorce. ⇒ polypore.

3 ♦ Fam. Lésion de la peau (⇒ angiome, nævus).

4 ♦ Fam. Figure. « je lui rabats deux baffes en pleine fraise » (Aymé). Ramener sa fraise.

• 1300; « tripes » v. 1160; probablt de 1. fraiser, au sens d'« enveloppe »

• XVI^e; o. i.; probablt emploi fig. de 2. fraise

1 ♦ Collerette empesée et plissée sur plusieurs rangs que portaient hommes et femmes au XVI^e et au début du XVII^e s. Fraise à l'espagnole, à la Médicis.

2 ♦ Membrane charnue, granuleuse et plissée d'un rouge violacé, qui pend sous le bec du dindon. ⇒ caroncule.

• 1676; métaph. de 2. fraise ou 3. fraise, à cause des découpures faites par l'outil

Synonymes :

n. f. Faux fruit du fraisier, formé d'un réceptacle floral charnu, rouge à maturité et comestible, portant les akènes (petits grains qui sont les vrais fruits).

n. f. Intestin grêle de veau ou d'agneau utilisé en cuisine.

n. f. TECH Outil rotatif muni d'arêtes tranchantes, servant à usiner des pièces.

|| Fraise de dentiste, servant à enlever les parties cariées des dents.

⇒FRAISE¹, subst. fém.

A.— Petit fruit très parfumé, de forme conique, dont les akènes forment des aspérités sur la chair rouge vif, qui mûrit en été sur une plante à tige très basse. Fraise des bois, de jardin; cueillir des fraises. La fraise est riche en vitamine C et en fer, mais elle entraîne assez fréquemment des accidents allergiques (eczéma, urticaire, asthme) (Pt Lar. Méd. 1976). Par terre, trouvaille admirable, des fraises ont mûri et embaument (COLETTE, Cl. école, 1900, p. 192) :

• 1. Quand j'aurai observé que cette fraise est de forme conique, qu'elle vient à la suite d'une petite fleur blanche, qu'elle est portée sur une petite plante verte, qu'elle est destinée à reproduire cette plante, etc., je joindrai toutes ces propriétés aux premières : le mot fraise [it. ds le texte] les renfermera toutes...

DESTUTT DE TR., Idéol. 1, 1801, p. 97.

— P. méton., rare. Fleur de fraisier (cf. framboise A1).

— Pop. et fam.

♦ Aller aux fraises, var. cueillir la fraise. Aller cueillir des fraises des bois (cf. APOLL., Tirésias, 1918, II, 7, p. 912).

P. ext., vieilli. Aller dans les bois en amoureux. Il chantait la vieille chanson populaire : Ah! qu'il fait donc bon Qu'il fait donc bon Cueillir la fraise (MAUPASS., Contes et nouv., t. 2, Vagabond, 1887, p. 677); cf. La Ronde des fraises extraite de Bijoux perdu, mus. d'A. Adam ds Lar. 19^e).

P. compar., vieilli. Porter un pantalon trop court. L'alpague tombe bien, mais le valseur te donne l'air d'aller aux fraises (SIMONIN, Pt Simonin ill., 1957, p. 22).

♦ Sucrer les fraises. Être agité d'un tremblement incontrôlable dû à la vieillesse, à l'alcool ou à la peur. P. ext. être gâteux. Sa main tendue, qui n'en finissait pas de « sucrer les fraises » (AMBRIÈRE, Gdes vac., 1946, p. 285).

— Invar., en appos. à valeur d'adj. De la couleur de la fraise mûre. Des rubans fraise. Son tétin rose et fraise (MORÉAS, Pèlerin pass., 1891, p. 106).

SYNT. Fraises blanches, rouges, de culture; panier de fraises; odeur, saveur de fraise; les fraises mûrissent, rougissent, tournent. Gastr. Fraises au champagne, à la crème, au vin; alcool de fraise ou p. ell. fraise; confiture, eau, marmelade, plat, sirop de fraises; glace à la fraise; tarte aux fraises; cuillère, pelle, service à fraises.

B.— [P. anal. de forme]

1. Fraise des arbres. ,,Fraise d'écorce. Champignon parasite`` (DG). Synon. sphérie fragiforme (DG). Fraise en grappes. Fruit de l'arbousier (cf. LITTRÉ). Arbre à fraises. Arbousier (cf. FÉN. 1970).

2. [Pour désigner un élément du corps hum.]

a) Dans le vocab. descriptif. Bouche en fraise. Bouche ronde et charnue. La fraise du sein. Le bout du sein. Jeune femme de Fragonard offrant entre deux doigts la fraise de son sein (FAURE, Espr. formes, 1927, p. 15).

b) Accident naturel de la peau, marque ayant la forme d'une fraise. Synon. angiome, nœvus. Il avait une fraise à l'épaule droite, qui rougissait en mai, comme un fruit naturel (ZOLA, Conquête Plassans, 1874, p. 1070).

C.— Arg. et pop. Visage; p. ext., personne. Ramène ta fraise. Viens ici. — ... Eh! Sido! ramène ta fraise pour faire honneur aux hôtes! [crie papa à sa sœur] (FALLET, Banl. sud-est, 1947, p. 34). Se manier la fraise. Se dépêcher :

• 2. Un autre [obus] succède. — Là! tiens! tiens! t'las vu, c'ti-là? t'as pas r'gardé assez vite, la commande est loupée. Faut s'manier la fraise.

BARBUSSE, Feu, 1916, p. 232.

♦ Ramener sa fraise. Intervenir de façon importune ou lassante; faire le faraud. Ils avaient plus de crocs pour bouffer, tellement qu'ils étaient vermoulus (...) Ils ramenaient encore leur fraise! (CÉLINE, Mort à crédit, 1936, p. 359). Rouspéter (cf. ESN. 1966).

REM. Fragiforme, adj., rare. Qui a la forme, l'aspect d'une fraise. Ses bajoues luisantes et comme frottées au savon noir, faisaient ressortir le rouge de sa bouche pointue et fragiforme (MORAND, Flagell. Séville, 1951, p. 314).

Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. 1174-78 freise « fruit » [ici pour désigner quelque chose de peu de valeur] (E. DE FOUGÈRES, Manières, 1003 ds T.-L.); 2. 1901 pop. « visage » (d'apr. ESN.). Du lat. pop. fraga, plur. neutre du class. fragum « fraise (des bois) » dont l'aboutissement phonétique normal était fraie (cf. formes dial. fraya, freye, FEW t. 3, p. 748a, auxquelles correspondent des formes roum. et ital., cf. REW³ n° 3480) et qui sous l'infl. de framboise a pris la finale -se.

DÉR. Fraisier, subst. masc. Petite plante à tige très basse de la famille des Rosacées, à feuilles dentelées, à fleurs blanches comportant cinq pétales, et qui produit les fraises. Fraisiers des quatre saisons; carré, planche, plate-bande, stolons de fraisiers. La racine du fraisier est employée en décoction comme diurétique et astringent (Pt Lar. méd. 1976). Bouillons faits avec les racines de fraisier (GEOFFROY, Méd. pratique, 1800, p. 436). Le sol n'était plus qu'un tapis de fraisiers, une herbe toute semée de fraises mûres, dont l'odeur avait une légère fumée de vanille (ZOLA, Faute Abbé Mouret, 1875, p. 1362). P. anal. Fraisier en arbre. Arbousier cf. (BOUILLET 1859; GRESSENT, Créat. parcs et jardins, 1891, p. 253). — [] ou p. harmonis. vocalique [-]. Ds Ac. 1694-1932. — 1^re attest. 1^re moitié XIV^e s. frasier (Recettes med., 18 ds T.-L.); de fraise¹, suff. -ier. — Fréq. abs. littér. : 60.

BBG. — CHAUTARD (É.). La Vie étrange de l'arg. Paris, 1931, p. 642. — HORNING (A.). Fraise. Framboise. Z. rom. Philol. 1904, t. 28, pp. 513-533. — MEYER-LÜBKE (W.). Französisch fraise. Germ. rom. Mon. 1909, t. 1, p. 198. — QUEM. DDL t. 2; 3 (s.v. fragiforme); 16.

⇒FRAISE², subst. fém.

BOUCH. Membrane comestible, grasse, blanche et plissée, qui enveloppe les intestins du veau, de l'agneau. Fraise de veau, fraise d'agneau (Ac. 1798-1932). Fraise de veau frite, à la poulette (MONT. 1967, s.v. abats). Synon. mésentère. Vous faites bien dégorger votre fraise dans de l'eau froide, vous la mettez dans un chaudron plein d'eau bouillante (VIARD, Cuisin. roy., 1831, p. 106). Manger une fraise de veau (cf. GIRAUDOUX, Siegfried et Lim., 1922, p. 53).

Prononc. et Orth. Ds Ac. dep. 1694. Cf. fraise¹. Étymol. et Hist. [Ca 1160 « tripes » (Enéas, éd. J. J. Salverda de Grave, 8576 : fraise de vallet)] ca 1300 fraise de veel (Viandier, éd. P. Aebischer, 89 ds Fr. mod. t. 42, p. 280). De même orig. que fraiser², proprement « ce qui enveloppe les intestins ».

⇒FRAISE³, subst. fém.

A.— Collerette de lingerie finement tuyautée, plissée ou godronnée, souvent fort importante et sur plusieurs rangs, tournant autour du cou qui fut portée par les hommes et les femmes des XVI^e et XVII^e siècles. Grande fraise, fraise de (fine) dentelle. Fraise à l'espagnole à tuyaux d'orgues (Ac. 1798-1878). Musée : Élisabeth par Tibaldi. Prodigieuse fraise à gros tuyaux, brodée de noir (FLAUB., Champs et grèves, 1848, p. 193). Cf. apprêter ex. 6, clownesque :

• 1. Scapin était parti pour le bourg revêtu de son beau costume zébré de rose et de blanc, sa grande fraise dûment tuyautée et godronnée, la toque sur les yeux, la cape au coin de l'épaule, l'air superbe et triomphant.

GAUTIER, Fracasse, 1863, p. 175.

— Fraise à la confusion. Fraise ayant des plis disposés sans symétrie. Gentilhomme espagnol qui avait une fraise à la confusion (NOSBAN, Manuel menuisier, 1857, p. 254).

— Collerette de lingerie portée par les femmes et les enfants. Il a des plumes à son chapeau et une grande fraise de dentelles sur sa blouse. Le joli petit bonhomme! (FRANCE, Bonnard, 1881, p. 333). Fraise de crêpe ruché (COLETTE, Cl. école, 1900, p. 70).

♦ Synon. rare de collet monté (v. collet A 1 b) :

• 2. Sans être absolument jolie, elle était presque charmante avec son corsage de drap brodé, sa coiffe blanche à grandes ailes, et sa large collerette rappelant les fraises à la Médicis.

LOTI, Mon frère Yves, 1883, p. 170.

B.— [P. anal. de forme]

1. Chair rouge et plissée pendant sous le bec du dindon (cf. Mots rares 1965). Synon. usuel caroncule.

Rem. Mentionné par l'ensemble des dict. gén. des XIX^e et XX^e s. (excepté Ac.) avec le même ex. de Buffon.

2. VÉN. Bourrelet circulaire garni d'aspérités qui entoure la base des bois du cerf, du daim et du chevreuil (cf. DUCHARTRE 1973). Synon. meule.

Rem. Un spécialiste le considère comme un synon. impropre de meule (cf. M. LENOBLE-PINSON, Le Lang. de la chasse, Bruxelles, 1977, pp. 124-126).

C.— P. ext., FORTIF. Palissade hérissée en position horizontale pour défendre le sommet d'une escarpe ou d'une contre-escarpe. Ouvrage de terre garni d'une fraise, de fraise (Ac. 1798-1878). Simon Patrick, évêque d'Ély, causant avec Évelyn Pierrepont (...) qui lui expliquait la différence entre un gabion et une courtine, et entre les palissades et les fraises (...) les fraises étant une collerette de pieux pointus (...) empêchant l'escalade des assiégeants (HUGO, Homme qui rit, t. 3, 1869, p. 135).

— TRAV. PUBL. ,,Pieux autour des piles des ponts pour servir de contre-garde`` (LITTRÉ). Emploi attesté ds DG, ROB., Ac. 1932.

REM. Fraisette, subst. fém. Petite fraise, manchette plissée qui remplaçait les dentelles pour le deuil. Les hommes portaient autrefois des fraisettes au lieu de manchettes lorsqu'ils étaient en grand deuil (Ac. 1835, 1878).

Prononc. et Orth. Ds Ac. dep. 1694. Cf. fraise¹. Étymol. et Hist. 1. 1585 « collerette » (LA TRÉMOILLE, Les la Tremoille pendant 5 siècles, t. 4, p. 4); 2. 1628 terme de fortif. (MERLET, Registres et minutes des notaires du Comté de Dunois, p. 267). Emploi fig. de fraise² à cause de la forme plissée de la collerette.

⇒FRAISE⁴, subst. fém.

TECHNOL. Petit outil d'acier de forme conique ou cylindrique pourvu d'arêtes tranchantes ou en forme de roue dentée, servant par un mouvement de rotation obtenu à la main ou mécaniquement à entailler, creuser des pièces métalliques, des matières dures, à tailler des engrenages. Fraise à bois. Ces fraises, de formes variées, tournent verticalement ou horizontalement, selon l'espèce de moulure que l'on veut exécuter [sur bois] (NOSBAN, Manuel menuisier, 1857, p. 247) :

• La pièce à usiner avance lentement sous la fraise dont chaque dent enlève un copeau; dans ce travail la fraise doit être solidement maintenue, de façon à résister à la réaction du métal à couper; une fraiseuse doit donc être fortement construite et l'arbre porte-fraise doit être très rigide...

CHAMPLY, Nouv. encyclop. prat., t. 12, 1927, p. 151.

— P. méton. Travail de la fraise; fraisage. Me proposer (...) comme apprenti en sertissure ou pour « la fraise » des petits métaux?... déjà il était bien trop tard... (CÉLINE, Mort à crédit, 1936, p. 186).

♦ CHIR. DENT. Instrument animé d'un mouvement de rotation à grande vitesse, utilisé par les dentistes pour faire des excavations dans les dents. Synon. roulette. Un fauteuil à oreilles (...) assez semblable à un fauteuil de dentiste, mais moins barbare, n'évoquant aucune idée de davier, d'évulsion, de fraise crispante et taraudante (ARNOUX, Suite var., 1925, p. 194). Les fraises du dentiste tournaient à toute vitesse et son pied en actionnait le mécanisme (COCTEAU, Appogiatures, 1953, p. 35).

♦ TRAV. PUBL. Outil ou élément d'outil utilisé pour faire des forages. Trépans à fraises (CHARTROU, Pétroles natur. et artif., 1931, p. 56).

Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1676 (FÉLIBIEN, s.v. frase). De même orig. que fraise³, p. anal. de forme entre la collerette et les découpures de l'outil.

STAT. — Fraise^{1, 2, 3 et 4}. Fréq. abs. littér. :476. Fréq. rel. littér. :XIX^e s. : a) 667, b) 857; XX^e s. : a) 636, b) 612.