bette [ bɛt ] ou blette [ blɛt ] n. f. ♦ Plante potagère de même espèce que la betterave (chénopodiacées) mais de variété différente, dont on consomme en légume les côtes et parfois les feuilles. ⇒ carde, poirée. ⊗ HOM. Bête; blette (blet).
● blette nom féminin (latin médiéval bleta) Nom usuel de la bette. ● blette (homonymes) nom féminin (latin médiéval bleta) blette adjectif féminin ● bette ou blette nom féminin (latin beta) Variété de betterave cultivée, dont on consomme les feuilles, caractérisées par leur pétiole large et plat et leur grande taille. ● bette ou blette (homonymes) nom féminin (latin beta) bête adjectif bête nom féminin ● bette ou blette (synonymes) nom féminin (latin beta) Variété de betterave cultivée, dont on consomme les feuilles, caractérisées...
Synonymes :
- poirée
● blet, blette
adjectif
(ancien français blece, de blecier, meurtrir)
Se dit d'un fruit trop mûr, ramolli par un commencement de décomposition.
● blet, blette (homonymes)
adjectif
(ancien français blece, de blecier, meurtrir)
blé
nom masculin
blette
nom féminin
● blet, blette (synonymes)
adjectif
(ancien français blece, de blecier, meurtrir)
Se dit d'un fruit trop mÛr, ramolli par un commencement...
Synonymes :
- avancé
Contraires :
- ferme
- vert
blet, blette
adj. Se dit des fruits trop mûrs, dont la chair est ramollie et tachée. Des mangues blettes.
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bette ou blette
n. f. Variété de betterave dont on consomme les larges feuilles aux côtes épaisses et tendres.
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blette
n. f. V. bette.
⇒BLETTE, subst. fém.
V. bette. Biner ses blettes (R. MARTIN DU GARD, Le Testament du Père Leleu, 1920, p. 1152).
Prononc. et Orth. :[
]. Ac. 1798 et 1932 donnent la forme blette (cf. aussi LITTRÉ, ROB. qui renvoie à bette). Ac. 1835 et 1878 admettent blette ou blète (cf. aussi Lar. 19e, Nouv. Lar. ill., Pt Lar. 1906, Lar. encyclop., GUÉRIN 1892, DG et QUILLET 1965). BESCH. 1845 écrit : ,,blette mieux que blète``. La forme blite se trouve dans Ac. Compl. 1842 (qui renvoie à blette), BESCH. 1845 et Lar. 19e (qui la traite comme un synon. de blette). La majorité des dict. signale que la plante de la famille des chénopodées a également le nom de épinard-fraise (cf. par ex. Lar. 19e et LITTRÉ). Elle signale aussi que blète ou blette est le nom que l'on donne dans certains pays à une variété de carde ou ,,poirée qu'on nomme plus souvent carde poirée`` (Ibid.). Homon. et homogr. Cf. blet. Étymol. et Hist. 1379 (JEAN DE BRIE, Bon Berger, 149 dans T.-L.); 1790 blete ou blite dans Encyclop. méthod. Méd. Empr. au lat. médiév. bleta, forme citée dans ANDRÉ Bot., attestée aux IXe-XIe s. (Glossae latino-theodiscae, III, 549-50 dans Mittellat. W. s.v., 1507, 68) croisement du lat. 
« bette, poire » (PLINE, Nat., 19, 113 dans TLL s.v., 1942, 45) et blitum de même sens (gr. 
) le rapprochement entre les deux mots est très anc. en lat. (PLAUTE, Pseud., 815, ibid., 1942, 30); blite serait un empr. dir. au lat. blitum; v. aussi bette.
]. Ac. 1798 et 1932 donnent la forme blette (cf. aussi LITTRÉ, ROB. qui renvoie à bette). Ac. 1835 et 1878 admettent blette ou blète (cf. aussi Lar. 19e, Nouv. Lar. ill., Pt Lar. 1906, Lar. encyclop., GUÉRIN 1892, DG et QUILLET 1965). BESCH. 1845 écrit : ,,blette mieux que blète``. La forme blite se trouve dans Ac. Compl. 1842 (qui renvoie à blette), BESCH. 1845 et Lar. 19e (qui la traite comme un synon. de blette). La majorité des dict. signale que la plante de la famille des chénopodées a également le nom de épinard-fraise (cf. par ex. Lar. 19e et LITTRÉ). Elle signale aussi que blète ou blette est le nom que l'on donne dans certains pays à une variété de carde ou ,,poirée qu'on nomme plus souvent carde poirée`` (Ibid.). Homon. et homogr. Cf. blet. Étymol. et Hist. 1379 (JEAN DE BRIE, Bon Berger, 149 dans T.-L.); 1790 blete ou blite dans Encyclop. méthod. Méd. Empr. au lat. médiév. bleta, forme citée dans ANDRÉ Bot., attestée aux IXe-XIe s. (Glossae latino-theodiscae, III, 549-50 dans Mittellat. W. s.v., 1507, 68) croisement du lat. « bette, poire » (PLINE, Nat., 19, 113 dans TLL s.v., 1942, 45) et blitum de même sens (gr. ) le rapprochement entre les deux mots est très anc. en lat. (PLAUTE, Pseud., 815, ibid., 1942, 30); blite serait un empr. dir. au lat. blitum; v. aussi bette.BBG. — BARB. Misc. 1 1925-28, p. 20. — SIGURS 1963/64, p. 456.
blet, blette [blɛ, blɛt] adj.
ÉTYM. V. 1295, blete, fém.; rare en anc. franç., repris au XVIe; de l'anc. franç. blece (→ Blèche), de blecier « meurtrir ». → Blesser.
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1 Se dit des fruits trop mûrs dont la chair s'est ramollie. || Poire blette. || Ces fruits ne sont plus blets, mais gâtés, pourris. || Les nèfles se mangent blettes.
1 On mange à l'état blet les fruits de quelques espèces de (…)
♦ Par métonymie. || Un goût un peu blet, de fruit blet.
2 Fig. Qui a l'aspect, la couleur brunâtre du fruit blet.
2 Un peu de sang colora ses joues blettes.
F. Mauriac, le Nœud de vipères, II, 14, p. 171.
3 Rouge, d'un rouge un peu blet, elle dédaignait à présent la poudre (…)
Colette, la Fin de Chéri, p. 80.
➪ tableau Désignations de couleurs.
3 Péj. Marqué par l'âge; plus que mûr.
4 (…) adossée à l'oreiller, elle jette sur Thérèse un regard de mépris. Et Thérèse oublie ses questions, paraît se réduire, devenir plus blette, plus informe.
Suzanne Prou, la Terrasse des Bernardini, p. 115.
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CONTR. Vert. — Dur.
DÉR. Blettir.
HOM. (Du fém.) Blette.
Encyclopédie Universelle. 2012.