THYM
THYM
Condiment des plus communs, le thym (Thymus vulgaris L.; labiées) doit son parfum à une essence (0,3 à 0,5 p. 100 du poids frais) bien moins toxique que celle des autres labiées aromatiques, composée de 20 à 40 p. 100 de phénols (thymol et carvacrol), d’alcools (bornéol, linalol) et de carbures (pinènes, camphène). La plante renferme en outre plus de 10 p. 100 de tanin. Le thym en infusion (10 à 20 g/l, trois ou quatre tasses par jour) est un stimulant qui convient aux surmenés, aux asthéniques, dans l’anémie, l’atonie intestinale avec fermentations. C’est aussi un bon antispasmodique, fluidifiant, expectorant doublé d’un antiseptique de valeur dans les catarrhes chroniques des bronches, la toux spasmodique, la coqueluche; il est très utile aussi dans la grippe, les rhumes. C’est enfin un vermifuge. En usage externe, l’infusion concentrée (60 g/l) s’emploie en lotions et compresses sur ulcères, plaies atones, dermatoses parasitaires, contusions, entorses, foulures; on s’en sert encore pour préparer des bains stimulants.
Le serpolet (Thymus serpyllum L. au sens large), botaniquement très voisin, est particulièrement efficace dans la coqueluche, la toux, les spasmes des enfants (infusion à 10 p. 100).
thym [ tɛ̃ ] n. m.
• 1538; tym XIIIe; lat. thymum, gr. thumon
♦ Plante ligneuse (labiacées), sous-arbrisseau aromatique des régions tempérées, abondant dans les garrigues et les maquis. Thym commun, employé comme aromate, assaisonnement, condiment. ⇒ farigoule. Le bouquet garni comporte du thym, du laurier et du persil. « De la maison venait une odeur exquise de thym, de céleri, d'aubergine. On cuisinait » (Bosco). Thym sauvage. ⇒ serpolet.
⊗ HOM. Tain, teint, tin.
● thym nom masculin (latin thymus, du grec thumos) Plante vivace (labiée) ligneuse, rampante, à très petites feuilles très parfumées, utilisée comme condiment et en pharmacie. ● thym (homonymes) nom masculin (latin thymus, du grec thumos) tain nom masculin teins forme conjuguée du verbe teindre teint forme conjuguée du verbe teindre teint adjectif teint nom masculin tin nom masculin tins forme conjuguée du verbe tenir tint forme conjuguée du verbe tenir tînt forme conjuguée du verbe tenir
thym
n. m. Petite plante aromatique des garrigues méditerranéennes, utilisée comme condiment.
⇒THYM, subst. masc.
BOT. Genre de plante vivace, aromatique, de la famille des Labiées, très abondante dans les régions de garrigues et de maquis, que l'on cultive pour servir de condiment. Synon. région.(Provence) farigoule; serpolet. Thym commun, vulgaire; thym sauvage; odeur de thym; brin, fleur, botte, bouquet de thym; embaumer, sentir le thym; miel de thym; thym et marjolaine; thym et romarin. Je reconnais l'émanation de chaque plante, je les sens passer l'une après l'autre dans l'air qui les emporte. Maintenant, c'est le thym sauvage de la colline; tout à l'heure, c'étaient les narcisses du lac (SAND, Lélia, 1833, p. 92). Le poisson nettoyé et vidé, on le coucha sur un lit de fenouil et de thym odorant que Marthe avait cueilli au jardin, à tâtons (MOSELLY, Terres lorr., 1907, p. 182). V. lavande ex.
— PHARMACOL. Cette plante employée dans diverses préparations médicinales antiseptiques, antitussives et comme stimulant digestif. Essence, camphre de thym. En même temps on donnera une boisson (...) cordiale, telle qu'une infusion de fleurs de sureau et de feuilles de thym ou de menthe (GEOFFROY, Méd. prat., 1800, p. 72).
Prononc. et Orth.:[
]. Homon. tain, teint, tin, formes de teindre et de tenir. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. XIIIe s. tym (Simples Medecines, éd. P. Dorveaux, p. 80). Empr. au lat. thymum, lui-même empr. au gr. 
, forme dorique de 
« espèce de sarriette », et qui chez Pline a été utilisé pour désigner, en Gaule, le thym. Fréq. abs. littér.:171.
]. Homon. tain, teint, tin, formes de teindre et de tenir. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. XIIIe s. tym (Simples Medecines, éd. P. Dorveaux, p. 80). Empr. au lat. thymum, lui-même empr. au gr. , forme dorique de « espèce de sarriette », et qui chez Pline a été utilisé pour désigner, en Gaule, le thym. Fréq. abs. littér.:171.
thym [tɛ̃] n. m.
ÉTYM. 1538; tym, XIIIe; du lat. thymum, grec thumon.
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♦ Plante dicotylédone (Labiacées), sous-arbrisseau aromatique des régions tempérées, abondant dans les garrigues et les maquis (→ Aromate, cit. 5; embaumer, cit. 5; éveiller, cit. 32; fleurer, cit. 2). || Parmi le thym et la rosée (→ Aurore, cit. 17). || « Couronnes (cit. 18) de thym et de marjolaine (…) » — Thym commun, employé comme aromate, assaisonnement, condiment. ⇒ Farigoule (→ Bouilli, cit. 1; court-bouillon, cit.; cuisiner, cit. 1; revenir, cit. 49). || Le thym fait partie des « herbes de Provence ». || Thym bâtard, ou thym sauvage. ⇒ Serpolet. En appos. || Thym citron, dont l'odeur rappelle celle du citron.
➪ tableau Noms d'arbres, arbustes et arbrisseaux.
➪ tableau Noms de remèdes.
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DÉR. Thymol.
HOM. Tain, teint, tin. — Formes des v. tenir et teindre.
Encyclopédie Universelle. 2012.