► locución COCINA El que se casca en una sartén con aceite o manteca y cuaja al instante.
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Huevo de ave, generalmente gallina, cocinado en aceite caliente durante tres a cinco minutos. Comúnmente se usa como acompañante de otros platos. Está compuesto por dos partes fácilmente identificables, el centro o yema, de color amarillo, rodeado por la parte blanca o clara, formados por el núcleo del huevo y el líquido que lo proteje.Enciclopedia Universal. 2012.