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(Del bajo lat. pasta < gr. paste, harina mezclada con salsa.)

► sustantivo femenino

1 Masa blanca y moldeable compuesta de una materia sólida machacada o pulverizada mezclada con algún líquido:

■ hizo una pasta con cemento y agua.

SINÓNIMO masa

2 COCINA Cualquiera de los productos elaborados con masa desecada de harina de trigo y agua, como fideos, macarrones o tallarines:

■ en Italia se come mucha pasta.

3 COCINA Masa de harina de trigo usada para hacer fideos, macarrones, canelones o tallarines.

4 COCINA Pieza dulce, pequeña y consistente compuesta de una masa pastelera y almendras, chocolate, coco u otros ingredientes:

■ el niño merendó una pasta y un batido de chocolate.

5 COCINA Masa trabajada con aceite o manteca, harina y otros ingredientes como huevos y azúcar, usada para hacer pasteles o empanadas:

■ la pasta de los bollos debe reposar una hora.

6 INDUSTRIA Masa que se obtiene al machacar trapo, madera y otras materias y que se prepara para hacer papel.

7 Cartón que se hace de papel deshecho y machacado.

8 PINTURA Empaste, unión perfecta de los colores.

9 coloquial Dinero, riqueza que posee una persona:

■ le ha tocado mucha pasta en la lotería.

SINÓNIMO guita

10 Manera de ser, talante, temperamento:

■ si no eres de una pasta especial, no lo soportas.

11 METALURGIA Porción de oro, plata y otro metal fundido y sin labrar.

12 ARTES GRÁFICAS Encuadernación hecha con cartones cubiertos con pieles bruñidas y por lo común jaspeadas:

■ han sacado una edición nueva con las cubiertas de pasta.

pasta de chocolate COCINA Masa de cacao molido mezclado con un poco de azúcar.

pasta de pitisú COCINA Masa con que se hacen los pasteles del mismo nombre, elaborada con huevos y mantequilla.

pasta española ARTES GRÁFICAS Encuadernación de libros hecha con cartones forrados con piel de color castaño y jaspeada.

pasta italiana ARTES GRÁFICAS Encuadernación de cartones cubiertos con pergamino muy fino o con piel fina de vaca.

pasta valenciana ARTES GRÁFICAS Encuadernación en piel de cordero arrugada y teñida en tonos variados y con un jaspeado muy caprichoso.

media pasta ARTES GRÁFICAS Encuadernación a la holandesa, en la que los cartones de las cubiertas están forrados de papel o tela, y el lomo de piel.

ser de buena pasta coloquial Tener un carácter tranquilo y apacible, no ser propenso a enfadarse:

■ es de buena pasta, así que no se enfadará .

tener pasta coloquial Tener una persona un talento y una disposición natural idóneos para realizar alguna cosa.

SINÓNIMO [tener madera]

tener una pasta gansa coloquial Tener mucho dinero, ser muy rico:

■ no se priva de nada porque tiene una pasta gansa.

pasta (del lat. «pasta»)

1 f. *Masa moldeable hecha con una materia cualquiera, mojada: ‘Hizo una pasta con plátano machacado y galletas. Pasta blanca para pegar’. ⇒ Batido, crema, *gachas, gurullo, llicta, *masa, maseta, masilla, papilla, patay, pirón, plasta, plaste, pulpa, zulaque. ➢ *Grumo. ➢ Empastar. ➢ *Mezcla.

2 Masa de hacer pan con algún otro ingrediente, como huevos o azúcar, preparada para hacer cosas de pastelería: ‘Pasta de hojaldre. Pasta de petisú’.

3 Porción de *metal, particularmente *oro o *plata, fundido y sin labrar.

4 (ant.) *Placa de metal.

5 Masa preparada para hacer *papel.

6 *Cartón hecho de papel machacado.

7 Se da este nombre a las pequeñas piezas hechas con cualquier clase de pasta de pastelería a la que se agrega almendra, chocolate, etc., que no tienen contenido blando como los pasteles; como las que se llaman «de té». ⇒ *Bizcocho. *Dulce. *Golosina. *Masa frita.

8 («En») Encuadernación hecha con cartones forrados de piel, generalmente jaspeada. ≃ Pasta española.

9 Cualquiera de las distintas formas con que se presenta la sustancia alimenticia hecha con masa de harina de trigo y agua y desecada. ⇒ Pasta de [o para] sopa. ➢ Aletría, alfitete, canalón, canelón, espagueti, fettuccini, *fideo, gnocchi, lasaña, macarrón, ñoqui, pastines, raviolis [o ravioles], tallarín. ➢ Al dente. ➢ *Comer. *Sopa.

10 Pint. *Empaste (colorido).

11 (inf.) *Dinero o *riqueza: ‘Busca una novia que tenga pasta’.

12 Modo de ser: ‘Para dedicarse a esa profesión hay que ser de una pasta especial’.

Buena pasta. *Carácter de las personas buenas y apacibles, no propensas a enfadarse.

Media pasta. Encuadernación a la holandesa.

Pasta alimenticia. V. «pasta» (9.ª acep.).

P. de dientes. Dentífrico.

P. española. V. «pasta» (8.ª acep.).

P. flora. Pastaflora.

P. gansa (inf.). Mucho dinero: ‘Gana una pasta gansa’.

P. de hojaldre. Hojaldre.

P. holandesa. Encuadernación hecha con cartones forrados de papel o tela y con el lomo de piel. ≃ Encuadernación a la holandesa.

P. italiana. Encuadernación hecha con cartones cubiertos con pergamino muy fino.

De buena pasta. V. «buena pasta».

► femenino Masa blanda y plástica formada con una sustancia sólida machacada o pulverizada, mezclada con algún líquido.

► Masa trabajada con manteca o aceite y otras cosas, que sirve para hacer pasteles, hojaldres, etc.

► Masa de harina de trigo, de que se hacen fideos, tallarines, etc.

► Cada uno de estos productos.

► Dulce hecho con masa de harina y otros ingredientes.

► Masa que resulta de macerar y machacar el trapo, madera, etc., para hacer papel.

► Cartón hecho de papel deshecho y machacado.

► vulgar Dinero.

► pasta de dientes Dentífrico.

► De buena pasta. locución adjetiva Bondadoso, apacible, benigno.

► IMPRENTA Encuadernación de los libros.

► PINTURA Empaste.

Cualquiera de diversos alimentos con fécula (en italiano, pasta alimentaria) elaborados con sémola, el producto de refinar la harina gruesa (endospermo) del trigo duro llamado candeal (durum).

La pasta es tradicionalmente asociada a la cocina italiana, a pesar que puede haber entrado a Europa de Asia durante las invasiones mongoles del s. XIII. En la preparación de pasta, la masa de sémola es amasada, cortada o compactada, y forzada a través de placas perforadas que les dan la forma deseada. Se producen en láminas, cintas, tubos y otras formas, cada una con su propio nombre (p. ej., spaghetti, macarrones). La masa así formada es luego secada bajo condiciones controladas. La pasta es hervida y recubierta con una salsa o combinada con otros alimentos antes de ser servida.