► sustantivo masculino
1 BOTÁNICA Planta herbácea originaria de Asia central, de flores reunidas en panojas corimbosas, cuyo grano se utiliza como pienso. (Fagopyrum esculentum.)
TAMBIÉN alforjón
SINÓNIMO [trigo negro]
2 BOTÁNICA Semilla de esta planta.
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alforfón (del gall. «alforfa», alfalfa; Fagopyron esculentum) m. *Planta poligonácea de fruto negruzco, con cuya semilla llamada con el mismo nombre, se hace en algunos sitios un *pan de mala calidad. ≃ Alforjón, fajol, rubión, trigo rubión, trigo sarraceno.
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alforfón. (Del aum. del gall. alforfa, alfalfa, por servir de forraje). m. Planta anual de la familia de las Poligonáceas, como de un metro de altura, con tallos nudosos, hojas grandes y acorazonadas, flores blancas sonrosadas, en racimo, y fruto negruzco y triangular, del que se hace pan en algunas comarcas de España. || 2. Semilla de esta planta.
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► masculino BOTÁNICA Planta de la familia poligonáceas (Polygonum fagopyrum), de hojas grandes acorazonadas, flores blancas y fruto negruzco.
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o trigo sarraceno
Cualesquiera de dos especies (Fagopyrum esculentum o sagittatum y F. tataricum) de plantas herbáceas y sus semillas triangulares, comestibles, utilizadas como cereal, aunque la planta no es una hierba cereal.
Es menos productivo que otros cultivos de grano en suelos buenos, pero se adapta muy bien a terrenos áridos escarpados y a climas fríos. Como madura rápidamente, se puede manejar como un cultivo de fines de temporada. Mejora las condiciones para la producción de otros cultivos asfixiando las malezas y puede plantarse como cultivo para abono verde. Generalmente, el alforfón se utiliza como pienso para aves de corral y el ganado. Tiene un alto contenido de carbohidratos y alrededor de 11% de proteínas y 2% de grasa. Los granos descascarados, o desvainados, se pueden cocer y servir como el arroz. La harina de alforfón no es buena para pan, pero se usa para hacer panqueques ("tortas de alforfón).
Enciclopedia Universal. 2012.