(Del ár. al, el + lat. cappari.)
► sustantivo femenino
1 BOTÁNICA Arbusto espinoso, leñoso en su base y fruto en baya carnosa. (Capparis spinosa.)
SINÓNIMO [alcaparro]
2 COCINA Botón de la flor de esta planta, confitado con vinagre y empleado como condimento y como aperitivo.
SINÓNIMO tápara
FRASEOLOGÍA
alcaparra de Indias BOTÁNICA Capuchina, planta trepadora, de flores anaranjadas o rojas.
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alcaparra (del ár. and. «alkapárra», del gr. «kápparis», a través del lat. «cappӑris»; Capparis spinosa) f. Planta caparácea que produce unas inflorescencias semejantes a pequeños higos, que se emplean, cogidas todavía en botón, como *condimento; y ya convertidas en infrutescencia, para ponerlas en vinagre como *encurtido. ≃ Caparra, tápana, tápara, tápena.
Alcaparra de Indias. *Capuchina (planta tropeolácea).
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alcaparra. (Del ár. hisp. alkappárra, este del lat. cappăris, y este del gr. κάππαρις). f. Mata de la familia de las Caparidáceas, ramosa, de tallos tendidos y espinosos, hojas alternas, redondeadas y gruesas, flores axilares, blancas y grandes, y cuyo fruto es el alcaparrón. || 2. Botón de la flor de esta planta. Se usa como condimento y como entremés. || 3. Am. Nombre de diversas plantas de características parecidas a las de la alcaparra. || \alcaparra de Indias. f. capuchina (ǁ planta tropeolácea).
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► femenino BOTÁNICA Arbusto de la familia caparidáceas (Capparis spinosa), flores axilares, grandes y blancas, y fruto en baya carnosa parecida a un higo pequeño.
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Cualquiera de los arbustos espinosos de baja altura del género Capparis (familia Capparaceae), de la región del Mediterráneo.
La alcaparra europea (C. spinosa) es conocida por sus inflorescencias, las que son escabechadas en vinagre y usadas como condimento picante. El término alcaparra también se refiere a las inflorescencias o a las bayas tiernas escabechadas. Las yemas de C. decidua se consumen como hortaliza y se preparan curries a partir de las semillas y frutos de C. zeylandica.
Enciclopedia Universal. 2012.