Hefestück
He|fe|stück 〈n. 11〉
1. mit Hefe, Flüssigkeit u. Mehl angesetzter Teig
2. mit Hefe gebackenes Gebäckstück
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Vorteig.
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Hefestück,
Bäckerei: 1) Vorteig für Hefegebäck, bei dem die Hefe nur mit einem geringen Teil Mehl und lauwarmem Wasser oder Milch versetzt und angetrieben wird. 2) Hefeteiggebäck mit
Füllung und/oder Glasur.
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He|fe|stück, das:
1. bei der Zubereitung von Hefeteig im Voraus aus Hefe, Wasser od. Milch u. etwas Mehl angesetzte kleine Teigmenge, die, nachdem sie aufgegangen ist, mit der eigentlichen Teigmasse vermischt wird; Vorteig. 2. (
selten)
Hefestückchen.
Universal-Lexikon.
2012.