landwirtschaftliche Nebengewerbe,
die Weiterverarbeitung von Rohprodukten innerhalb eines landwirtschaftlichen Betriebes oder in wirtschaftlicher Abhängigkeit von diesem mit dem Ziel, sie verkaufs- oder transportfähig zu machen. Dazu gehörten bis in die 1970er-Jahre Butterherstellung und Käserei, Zucker- und Stärkefabrikation, Bierbrauerei und Spiritusbrennerei. Von Bedeutung sind heute noch Brennereien, Trocknereien und Süßmostkeltereien.
Universal-Lexikon. 2012.