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ätherische Öle,

 

etherische Öle, Bezeichnungen für duftende und aromatische, komplex zusammengesetzte organische Flüssigkeiten pflanzlichen Ursprungs; sie werden durch Wasserdampfdestillation oder Auspressen aus Pflanzenteilen (Blüten, Früchte, Wurzeln u. a.) gewonnen. Meist sind ätherische Öle im Gegensatz zu den fetten Ölen flüchtig und hinterlassen auf Papier keinen Fettfleck. Hauptbestandteile sind Terpene oder aromatische Verbindungen. Die ätherischen Öle dienen zur Herstellung von Parfümen und Arzneimitteln, zur Aromatisierung von Getränken und Nahrungsmitteln sowie zur Erzeugung reiner Riech- und Aromastoffe. Sie werden meist nach der Herkunftspflanze benannt. Zur Gewinnung hochwertiger Blütenöle (z. B. Rosenöl, Jasminöl) für die Feinparfümerie werden die Blütenblätter zunächst mit Lösungsmitteln (z. B. Petroläther) extrahiert. Nach Verdampfung des Lösungsmittels bleiben die meist wachsartigen Concrètes (»konkrete Öle«) zurück, aus denen durch weitere Extraktion mit wässrigem Äthanol die Absolues (»absolute Öle«) mit hohem Gehalt an Geruchskomponenten (z. B. β-Phenyläthylalkohol bei Rosenöl) gewonnen werden.

 

Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie v. a. auch in den folgenden Artikeln:

 

Agrumenöle · Basilikumöl · Bayöl · Dillöl · Eukalyptusöl · Fenchelöl · Fichtennadelöl · Kamillenöl · Korianderöl · Terpentinöl · Zedernholzöl · Zitronellöl