Var.: Чем чёрт не шутит, пока Бог спит
Cf:
a) You never can tell (Am., Br.)
b) I'll stick my head out (Br.). I'll tick my neck out (Am.). A man can ie but once, go ahead and give it a try Br.). What will be will be (Am., Br.)
Русско-английский словарь пословиц и поговорок. Академик.ру. 2013.