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• v. 1200; lat. vinosus, de vinum « vin »

1 ♦ Cour. Qui a la couleur du vin rouge. Visage « blafard ou vineux » (Baudelaire). « la clientèle vineuse des pockers d'arrière-salle » (Duras). — Qui a l'odeur du vin. Haleine vineuse. — Pêche vineuse, melon vineux, qui a un goût, une odeur de vin.

♢ De vin. Couleur, odeur vineuse.

2 ♦ (XVI^e) Vx Riche, fertile en vin. « Les coteaux vineux de la Bourgogne » (Michelet).

♢ (1575) Techn. Riche en alcool; qui a une saveur chaude, puissante (vin). ⇒ vinosité.

adj. Qui a la couleur, l'odeur, le goût du vin. Rouge vineux.

⇒VINEUX, -EUSE, adj.

A. — Relatif au vin.

1. De la nature du vin, qui concerne le vin.

a) Vieilli. De/du vin. Fermentation, vapeur vineuse. La molle odeur vineuse qui s'exhale des pressoirs (THEURIET, Mariage Gérard, 1875, p. 194). De jolis séducteurs qui la fréquentaient après s'être enfourné des canons et qui avaient encore des stalagmites vineuses aux moustaches quand ils se rengorgeaient et montraient leurs dents (HUYSMANS, Sœurs Vatard, 1879, p. 60).

— [En parlant d'une boisson] À base de vin. La liqueur vineuse qu'on fabrique avec des raisins secs et du vin et qu'on laisse fermenter ensemble était déjà connue des anciens (Gdes heures cuis. fr., Éluard-Valette, 1964, p. 248).

— [En parlant d'un contenant] Qui contient, qui est destiné à contenir du vin. Synon. usuel vinaire. Amphore vineuse. Son épaule pliait sous une outre vineuse (CHÉNIER, Bucoliques, 1794, p. 219).

— [En parlant d'un espace géogr.] Qui produit du vin. Pays vineux; côte vineuse. Coteaux vineux de la Bourgogne (MICHELET, Introd. Hist. univ., 1831, p. 447).

b) Qui a le vin pour objet. Confrérie vineuse. L'action de propagande vineuse était magnifiquement lancée (BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p. 258).

c) Vieilli. Dû au vin, à la consommation de vin. Synon. aviné.

— Qui sent le vin. Très curieuse race de filles qui ne cherchent guère de liaisons en dehors de leur monde, ne s'enflamment véritablement qu'au souffle des haleines vineuses (HUYSMANS, Sœurs Vatard, 1879, p. 18).

— Caractéristique d'un état d'ivresse. Éloquence vineuse; paroles vineuses. Puis une voix vineuse, Dominant par éclats cette rumeur joyeuse, Mêlait aux bruits confus ses hoquets saccadés (BOUILHET, Melaenis, 1857, p. 142).

d) [En parlant d'une surface] Taché de vin. Une boîte à cases numérotées qui sert à garder les serviettes, ou tachées, ou vineuses, de chaque pensionnaire (BALZAC, Goriot, 1835, p. 11).

2. ŒNOL. [En parlant d'un vin] Riche en alcool et donnant par là même une impression de chaleur. Les vins sont très vineux, charpentés, solides (Le Monde loisirs, 26 oct. 1985, p. II, col. 5).

B. — [Avec valeur anal.]

1. Qui rappelle le vin quant au goût. Fruit vineux. [Le sirop d'écorce d'oranges] a une couleur brune-jaune, et une saveur d'orange agréable et vineuse (KAPELER, CAVENTOU, Manuel pharm. et drog., t. 2, 1821, p. 670).

2. [Définit une teinte]

a) [En parlant d'une couleur] Qui est de la couleur des vins rouges, d'une nuance allant du rose foncé au violacé. Sur une première tunique, mince, et de couleur vineuse, elle en passa une seconde (FLAUB., Salammbô, t. 2, 1863, p. 30). De grands amaryllis à fleurs blanches, veinées d'un ton vineux assez inattendu (GIDE, Retour Tchad, 1928, p. 977).

— [Qualifie une teinte rose ou rouge gén.] Des piliers trapus, englués d'un rouge sanguinolent et vineux (GAUTIER, Fracasse, 1863, p. 312). Les haies hautes où fleurissent les polygalas, bleus et rose vineux (COLETTE, Cl. école, 1900, p. 240).

b) [En parlant de l'entité dont on considère la couleur] Qui a la couleur du vin rouge. Ciel vineux; chair, joue, lèvre vineuse. La feuille décorative du Coleus Beauté de Vilemore, vineuse et verte (MALLARMÉ, Dern. mode, 1874, p. 720). Cette eau de l'Escaut, vineuse au soleil couchant (CENDRARS, Bourlinguer, 1948, p. 74).

♦ Tache vineuse. Synon. de tache de vin (v. tache B 2 a). Je l'avais toujours connu comme ça, et verdâtre en plus, avec une grosse tache vineuse qui lui sortait des oreilles (CÉLINE, Mort à crédit, 1936, p. 107).

— BOT. Oronge vineuse. Variété d'amanite. L'Oronge vineuse (...), Champignon comestible, au chapeau rougeâtre avec restes de volve, au pied rosé, à la chair rosissant à l'air (PLANTEFOL, Bot. et biol. végét., t. 2, 1931, p. 165).

— [En parlant d'un cheval ou de sa robe] Qui présente une prédominance de poils rougeâtres lorsque la robe est aubère ou rouanne; qui présente quelques poils rougeâtres quand la robe est blanche ou grise (d'apr. ST-RIQUIER-DELP. 1975).

Prononc. et Orth.:[vinø], fém. [-ø:z]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 1269-78 « qui contient du vin » (JEAN DE MEUN, Rose, éd. F. Lecoy, 20104); 2. a) ca 1350 (comparaisons) vineuses « inspirées par l'ivresse » (GILLES LI MUISIS, Poésies, éd. Kervyn de Lettenhove, I, 192, 16); b) XV^e s. « aviné » (Gloss. lat. fr., ms. Montpellier, H 110, f° 179 v° ds GDF.); 3. ca 1300 vin vinous « vin riche en alcool » (Segré de Segrez, éd. A. Henry ds Romania t. 107, p. 29); 4. 1552 coustaux vineux « fertiles en vin » (RONSARD, Les Amours ds Œuvres, éd. P. Laumonier, t. 4, p. 59); 5. a) 1549 « qui a un goût, une odeur de vin » (EST.); b) 1694 haleine vineuse (Ac.); 6. 1762 rouan vineux (Ac.); 7. 1835 « sali de vin » (BALZAC, loc. cit.); 8. 1845-46 sarment vineux (BESCH.). Empr. au lat. vinosus « adonné au vin, pris de vin », « qui rappelle le vin ». Fréq. abs. littér.:66. Bbg. GOHIN 1903, p. 310.

vineux, euse [vinø, øz] adj.

ÉTYM. V. 1200; lat. vinosus, de vinum « vin ».

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1 (V. 1350). Cour. a Qui a la couleur du vin rouge. || D'un rouge vineux (→ Lie-de-vin). || « Visage blafard ou vineux » (Baudelaire). || Gris clair vineux, rouan vineux, rougeâtre (robe d'un cheval).