saint-pierre [ sɛ̃pjɛr ] n. m.
• 1793; poisson Saint-Pierre 1611; ce poisson porte sur chacun de ses côtés une tache ronde où la légende voit l'empreinte qu'y laissèrent les doigts de saint Pierre quand, sur l'ordre du Christ, il tira de la bouche du poisson le statère du cens
♦ Poisson de mer à chair estimée. ⇒ zée. Du saint-pierre à l'oseille. Des saint-pierre ou des saint-pierres.
● saint-pierre nom masculin invariable (de saint Pierre, à cause de la tache ronde de ses flancs qui serait la marque du pouce de l'apôtre) Poisson (zéidé) comestible des côtes de France, au corps haut et comprimé, et qui nage couché sur un côté. ● saint-pierre (synonymes) nom masculin invariable (de saint Pierre, à cause de la tache ronde de ses flancs qui serait la marque du pouce de l'apôtre) Poisson (zéidé) comestible des côtes de France, au corps haut...
Synonymes :
- dorée
- zée
Saint-Pierre
(lac) lac du Québec, entre Sorel et Trois-Rivières, formé par un élargissement du Saint-Laurent, qui y reçoit les rivières Saint-François et Richelieu; 340 km².
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Saint-Pierre
(île) île de l'archipel français de Saint-Pierre-et-Miquelon, petite île (26 km²) qui concentre la plus grande partie de la pop. de l'archipel, notam. dans son ch.-l. nommé également Saint-Pierre. (V. dossier France d'outre-mer, p. 1442.)
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Saint-Pierre
ch.-l. d'arr. de la Réunion, sur la côte S. de l'île; 60 000 hab. Industries agro-alimentaires.
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Saint-Pierre
n. m. inv. Poisson téléostéen de l'océan Atlantique de forme aplatie, à la chair estimée, qui porte sur chaque flanc une tache noire.
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Saint-Pierre
v. et port de la Martinique dans le N.-O. de l'île; 5 100 hab.
— Ville la plus peuplée de l'île avant l'éruption de la montagne Pelée, qui la détruisit (8 mai 1902).
⇒SAINT-PIERRE, subst. masc. inv.
ICHTYOL. Poisson côtier, à grosse tête et mâchoire proéminente, au corps haut et très plat portant une tache ronde de chaque côté et dont la chair délicate est appréciée (synon. dorée); p. méton., chair de ce poisson. Le chef aura peut-être, ce soir-là, préparé son émincé de saint-pierre aux poivrons rouges doux qui, suivi d'un soufflé aux fruits frais, vous ouvrira les portes d'une nuit sereine (Le Monde loisirs, 20 avr. 1985, p. V, col. 6).
Prononc. et Orth.:[
]. Inv. selon Lar. Lang. fr., mais ROB. 1985: des saint-pierre ou des saint-pierres. Prop. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. Mots comp. 1981, p. 315: saint-pierre ou saintpierre, plur. des saints-pierres ou saintpierres. V. saint. Étymol. et Hist. 1611 poisson S. Pierre (COTGR.); 1793 saint Pierre (NEMNICH). Du n. de Saint-Pierre, parce que ce poisson porte sur les côtés une tache ronde qui serait la marque laissée par les doigts de l'apôtre quand, sur l'ordre du Christ, il tira de la bouche du poisson le statère du cens.
]. Inv. selon Lar. Lang. fr., mais ROB. 1985: des saint-pierre ou des saint-pierres. Prop. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. Mots comp. 1981, p. 315: saint-pierre ou saintpierre, plur. des saints-pierres ou saintpierres. V. saint. Étymol. et Hist. 1611 poisson S. Pierre (COTGR.); 1793 saint Pierre (NEMNICH). Du n. de Saint-Pierre, parce que ce poisson porte sur les côtés une tache ronde qui serait la marque laissée par les doigts de l'apôtre quand, sur l'ordre du Christ, il tira de la bouche du poisson le statère du cens.
saint-pierre [sɛ̃pjɛʀ] n. m.
ÉTYM. 1793; poisson Saint-Pierre, 1611; ce poisson porte sur chacun de ses côtés une tache ronde où la légende voit l'empreinte que laissèrent les doigts de saint Pierre quand, sur l'ordre du Christ, il tira de la bouche du poisson le statère du cens; cf. Évangile selon saint Matthieu, XVII, 26.
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Encyclopédie Universelle. 2012.