marjolaine [ marʒɔlɛn ] n. f. ♦ Plante aromatique (labiacées), utilisée comme aromate, comme assaisonnement et en infusion. ⇒ origan. Le thym et la marjolaine.
● marjolaine nom féminin (altération du moyen français mariolaine, de l'ancien français maiorane, du latin médiéval maiorana) Autre nom de l'origan.
marjolaine
n. f. Plante aromatique (genre Origanum, Fam. labiées) appelée origan.
⇒MARJOLAINE, subst. fém.
Plante aromatique et stimulante, à fleurs généralement roses, utilisée notamment en gastronomie, en parfumerie et en pharmacie pour ses vertus stimulantes. Synon. origan. Essence, huile de marjolaine; un bouquet de marjolaines. Nous allâmes nous asseoir tous ensemble (...) sur une prairie, parmi des centaurées et des marjolaines qu'on devinait dans l'obscurité à leur pénétrante odeur (LOTI, Rom. enf., 1890, p.178). Des plats véhéments, assaisonnés à la marjolaine (HUYSMANS, Là-bas, t.1, 1891, p.185). Des plantes d'une saveur prononcée telles que menthe, cresson ou marjolaine (Gdes heures cuis. fr., Éluard-Valette, 1964, p.228).
— BOT. Plante de la famille des Labiées. Synon. origan. La vraie Marjolaine est une autre espèce du genre Origanum (O. majorana), originaire du Bassin méditerranéen oriental, cultivé en France et surtout au Maghreb, dont les bractées florales sont en forme de coquille (R. BLAIS, Flore pratique, Paris, P.U.F., 1945, p.302).
Prononc. et Orth.: [
]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1393 bot. sarriette et marjolaine (Ménagier, éd. Sté Bibliophile fr., II, 44). Altération de l'a. fr. majorane «id.» (Le Livre des simples medecines, éd. P. Dorveaux, 781, 782 et 783), empr. au lat. médiév. maiorana, ca 1250 ds LATHAM, d'orig. obsc. (peut-être déformation sous l'infl. de maior, v. majeur, de mezurana, v. ERN.-MEILLET et TLL s.v. mezococtus, cf. ital. maiorana, maggiorana, esp. mayorana, mejorana, a. prov. majorana) et dont les rapports avec le lat. amaracus (gr. 
, 
) ne sont pas éclaircis. Fréq. abs. littér.: 27.
]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1393 bot. sarriette et marjolaine (Ménagier, éd. Sté Bibliophile fr., II, 44). Altération de l'a. fr. majorane «id.» (Le Livre des simples medecines, éd. P. Dorveaux, 781, 782 et 783), empr. au lat. médiév. maiorana, ca 1250 ds LATHAM, d'orig. obsc. (peut-être déformation sous l'infl. de maior, v. majeur, de mezurana, v. ERN.-MEILLET et TLL s.v. mezococtus, cf. ital. maiorana, maggiorana, esp. mayorana, mejorana, a. prov. majorana) et dont les rapports avec le lat. amaracus (gr. , ) ne sont pas éclaircis. Fréq. abs. littér.: 27.
marjolaine [maʀʒɔlɛn] n. f.
ÉTYM. XVIe; mariolaine, XIVe; orig. incert., p.-ê. d'un lat. médiéval maiorana.
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♦ Plante aromatique (Labiacées), utilisée comme aromate, comme assaisonnement et en infusion. ⇒ Origan. || La marjolaine a des propriétés stimulantes. || Les Elfes, couronnés (cit. 18) de thym et de marjolaine. || « Les abeilles pillotent thym et marjolaine » (→ Emprunter, cit. 6). — || « Qui est-ce qui passe ici si tard, Compagnons de la marjolaine ? » (Chanson ancienne) — ☑ Compagnons de la marjolaine, se disait plaisamment en parlant d'une bande de joyeux drilles.
0 (…) des plats véhéments, assaisonnés à la marjolaine et au macis, à la coriandre et à la sauge, à la pivoine et au romarin (…)
Huysmans, Là-bas, VIII.
➪ tableau Noms de remèdes.
Encyclopédie Universelle. 2012.