curry [ kyri ] n. m.
• caril mot malabar 1602, aussi cari; curry repris à l'angl. 1820
♦ Épice indienne composée de piment, de curcuma et d'autres épices pulvérisées. Riz au curry. — Mets préparé avec cette épice. Un curry d'agneau, de volaille. Des currys à l'indienne.
⊗ HOM. Curie.
curry carri, carry, cary ou kary
n. m.
d1./d Assaisonnement indien composé de poudre de curcuma, de clous de girofle et d'autres épices. Syn. cari.
d2./d Syn. de cari (sens 2).
d3./d (Réunion) Syn. de cari (sens 3).
I.
⇒CURRY, subst. masc.
Poudre utilisée en cuisine, composée d'épices diverses (coriandre, cumin, poivre, gingembre, piment, etc.) variables suivant les pays (Indes, île Maurice, Antilles, etc.). Homards accommodés au curry le plus diabolique (RICHEPIN, Cauchemars, 1892, p. 271).
— P. ext. Plat préparé au curry; spéc., viande ou poisson (mouton, poulet, saumon, etc.) généralement accompagné de riz. J'ai mangé (...) le curry, — l'incendiaire curry sur les bords du Gange (FEUILLET, Scènes et com., 1854, p. 7).
Rem. Cf. aussi cari.
Prononc. et Orth. :[
]. Cf. cari. Étymol. et Hist. Cf. cari.
]. Cf. cari. Étymol. et Hist. Cf. cari.II.
⇒voir CARI.
curry [kyʀi] n. m.
ÉTYM. 1602, caril; mot malabar (→ Cari); la forme curry est reprise à l'angl., 1820.
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♦ Assaisonnement indien composé de froment, de curcuma, de piment et d'autres épices pulvérisées. || Riz au curry. — (1821, in Höfler). Par métonymie. || Un curry d'agneau, de volaille : agneau, volaille au curry. || Un curry à l'indienne.
1 Après notre déjeuner, je fais le tour de notre camp et je m'aperçois que nos gens n'ont pas été oubliés dans la royale hospitalité : Musulmans et Hindous se livrent à un banquet féerique de pilau et de curry, envoyés par le roi.
♦ Var. anc. : cari, carry, cary, karry (le Tour du monde, 1868, 2, p. 183), kari.
2 On a confectionné des curries et une cuisine soi-disant orientale, encore plus impossible que l'autre (…)
Paul Morand, Bouddha vivant, p. 88.
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HOM. 1. et 2. Curie.
Encyclopédie Universelle. 2012.