► sustantivo masculino BOTÁNICA Árbol rubiáceo de flores blancas situadas en la axila de las hojas y fruto en drupa roja, cuya semilla es el café. (Coffea.)
* * *
cafeto (Coffea arabica, Coffea canephora, Coffea liberica y otras especies del género Coffea) m. *Árbol rubiáceo de regiones tropicales y subtropicales, de pequeño tamaño, con hojas opuestas siempre verdes y brillantes en cuyas axilas se desarrollan las flores, blancas y muy aromáticas; el fruto es una baya, de color rojo cuando está madura, cuyas semillas son los «granos de café». ≃ Café.
* * *
cafeto. m. Árbol de la familia de las Rubiáceas, originario de Etiopía, de cuatro a seis metros de altura, con hojas opuestas, lanceoladas, persistentes y de un hermoso color verde, flores blancas y olorosas, parecidas a las del jazmín, y fruto en baya roja, cuya semilla es el café.
* * *
El Cafeto es un arbusto de la familia de las rubiáceas, que da un fruto de color rojo llamado cereza. Sus semillas, al ser tostadas, sufren un cambio aromático fundamental. Luego de molerlas, es que se obtiene el café tostado con su aroma y sabor característicos. Aunque existen muchas espécies de cafeto, principalmente dos de ellas se cultivan con fines comerciales: coffea Canephora y coffea Arabica. Normalmente se les conoce como robusta y arábica. Estas dos variedades de café dan lugar a cafés con distintas características de cuerpo, aroma, paladar...* * *
Enciclopedia Universal. 2012.