Aceite obtenido de preferencia del hígado de bacalao del Atlántico y de peces relacionados.
Principalmente, es una mezcla de glicéridos (ver glicerol) de muchos ácidos grasos, pero su importancia reside en sus componentes secundarios, la vitamina A y la vitamina D, solubles en grasa. En un tiempo fue utilizado para curar y prevenir el raquitismo, pero la fortificación de la leche con vitamina D, que comenzó en la década de 1930 y fue ampliamente generalizada en EE.UU. y Europa, eliminó el raquitismo como un problema de salud pública significativo. Aún es utilizado como un remedio para el dolor de las articulaciones causado por la artritis y como una medida preventiva de la enfermedad cardiovascular, aunque estos beneficios no han sido probados en forma científica. También es utilizado en alimentos para aves de corral y otros animales.
Enciclopedia Universal. 2012.