► sustantivo femenino
1 COCINA Líquido con alto contenido de sal, en que se conservan carnes, pescados y otros alimentos:
■ aceitunas en salmuera.
2 Líquido acuoso que sueltan las cosas saladas.
3 Agua salada concentrada que se evapora para extraer la sal.
SINÓNIMO aguasal
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salmuera (del lat. «sal murĭa») f. Agua con toda la sal que puede admitir. ⊚ Jugo que sueltan las cosas saladas. ⊚ Conserva de pescado preparada impregnándolo de sal. Se dice generalmente «en salmuera»: ‘Anchoas en salmuera’. ⇒ Oxalme.
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salmuera. (Del lat. sal mŭria). f. Agua cargada de sal. || 2. Agua que sueltan las cosas saladas. || 3. Líquido que se prepara con sal y otros condimentos, y se utiliza para conservar carnes, pescados, etc.
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► femenino Agua cargada de sal.
► Díc. del agua que sueltan las cosas saladas.
Enciclopedia Universal. 2012.