(Voz gallega.)
► sustantivo masculino COCINA Brotes tiernos de la planta del nabo, que se comen como verdura.
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grelo (del gall. «grelo»; Gal., León y, por expansión junto con el uso de la hortaliza, en otros sitios) m., gralm. pl. Brote tierno de la planta del *nabo, que se come como *hortaliza.
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grelo. (Del gall. grelo, grillo2). m. Gal. Hoja tierna y comestible de los tallos del nabo. U. m. en pl.
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El grelo es el brote del nabo en cuyo extremo aparecerán las flores. Su apariencia es la de un tallo más o menos grueso (puede alcanzar el grueso del dedo gordo de la mano) del que salen algunas hojas y, en el extremo, las flores. El grelo es comestible mientras está tierno. Cuando la flor está desarollada el grelo se endurece y ya no es posible su consumo, pues no ablanda nunca por mucho que se cueza. Un buen sistema para saber si el grelo es blando o no consiste en darle un corte transversal en su extremo. Si el centro está muy blanco (blanco nieve) el grelo no es comestible a causa de su dureza.* * *
► masculino Nabiza y sumidad tierna y comestible de los tallos del nabo, que se emplea como verdura.
Enciclopedia Universal. 2012.