Akademik

свинья́ домашняя, парнокопытное животное рода настоящих свиней (Sus) семейства свиней. С. произошли от разных подвидов кабана (европейского и азиатского). Одомашнены в 5—3-м тысячелетии до н. э. в Восточной Азии и некоторых районах Европы (Средиземноморье, Прибалтика). У культурных пород сохранились некоторые биологические особенности, присущие диким С., — слабое зрение, острый слух, тонкое обоняние, способность хорошо плавать; повысилась плодовитость, способность к быстрому росту и жироотложению. У С. морда удлинённая, с коротким подвижным хоботком, заканчивающимся голым плоским «пятачком», который даёт возможность рыть землю в поисках корней растений, червей и другой пищи. Зубов 44, в том числе 4 сильно развитых клыка. Конечности четырёхпалые. Вымя имеет 14 сосков, расположенных в 2 ряда. Волосяной покров редкий, грубый, в основном из щетины. Желудок простой, однокамерный. Животные всеядны, питаются растительной и животной пищей. В случку молодых С. пускают в 8—9-месячном возрасте, когда они весят 130—150 кг, хряков — не моложе годовалого возраста, когда они весят 180—200 кг. Половая охота повторяется через каждые 18—22 суток. Беременность 102—128 суток, что даёт возможность получать 2—2,5 опороса в год. Плодовитость — 9—12 поросят за опорос, при хорошем кормлении и содержании — 13—16 и более. К 6—7-месячному возрасту молодняк, откармливаемый на мясо и бекон, весит 90—100 кг; к годовалому возрасту — 200 кг. В течение года от свиноматки получают потомство, которое после откорма даёт 2—3 т свинины. Убойный выход составляет 75—85%. На племенных фермах свиноматок используют примерно до 5—6 лет, на товарных — до 3—4 лет. Молодых маток, давших в первом опоросе менее 10 поросят при молочности 60—65 кг, после отъёма молодняка откармливают и убивают (так называемые разовые матки). Срок использования хряков 7—8 лет. Семенем одного производителя искусственно осеменяют 100 и более маток в год. В зависимости от направления продуктивности различают типы откармливаемых свиней: мясной, беконный, мясо-сальный. Преимущественное развитие повсеместно в мире получает разведение С. на мясо. Мировое поголовье С. (1978) 732 млн., производство свинины 49 млн. т; в СССР поголовье свиней в 1980 — 73,9 млн., производство свинины в 1979 — 5,3 млн. т. В мире свыше 100 пород и породных групп свиней (в СССР 27). Наибольшее распространение в СССР получили крупная белая (около 83% поголовья), литовская белая, украинская степная белая, латвийская белая, миргородская, северокавказская породы. Свиноводство в СССР развито повсеместно, за исключением районов Крайнего Севера, таёжных районов Сибири, горных районов Кавказа и Средней Азии. Наиболее крупные колхозные свинофермы и специализированные свиноводческие совхозы созданы в Центральночернозёмном, Поволжском, Западно-Сибирском экономических районах РСФСродни в Украинской ССР, Молдавской ССродни Литовской ССР, Латвийской ССродни Эстонской ССР. См. также Кормление сельскохозяйственных животных, Содержание сельскохозяйственных животных.

Литература:
Свиноводство, М., 1974;
Коряжнов Е. В., Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа, М., 1977;
Ладан П. Е., Козловский В. Г., Степанов В. И., Свиноводство, М., 1978.