Süden:
der Wind kommt aus, von Süd; Menschen aus Nord und Süd kommen zusammen.
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Sud 〈m. 1; Pl. selten〉 Abkochung, etwas Gekochtes [<germ. *sud „Wasser, in dem man Fleisch gekocht hat“; → sieden]
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a) Flüssigkeit, in der etw. gekocht, gebraten wird u. die danach zurückbleibt:
den S. abgießen;
den Braten aus dem S. (Bratensaft) nehmen;
b) (meist Fachspr.) durch Auskochen entstandene Flüssigkeit:
ein S. aus Kräutern;
c) im Sudhaus erhitzte Bierwürze.
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Sud, der; -[e]s, -e [mhd. sut, ablautende Bildung zu ↑sieden]: a) Flüssigkeit, in der etw. gekocht wurde: den S. abgießen; den Braten aus dem S. (Bratensaft) nehmen; b) (meist Fachspr.): Flüssigkeit, in der etw. ausgekocht wurde: Der einfachste S. gegen Halsschmerzen braucht ... mindestens zwölf verschiedene Heilkräuter (MM 25. 11. 71, 33); c) im Sudhaus erhitzte Bierwürze.
Universal-Lexikon. 2012.