Lebensmittel (besonders Obst), die durch Kochen oder auf andere entsprechende Weise haltbar gemacht worden sind und sich für einen späteren Verbrauch in Dosen, Gläsern o. Ä. befinden:
im Keller steht noch Eingemachtes vom letzten Jahr;
☆ ans Eingemachte gehen (ugs.): an die Substanz gehen:
die Fertigstellung dieses Projekts geht mir wirklich ans Eingemachte.
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Ein|ge|mach|te(s) 〈n. 31〉 durch Einkochen haltbar Gemachtes, bes. Kompott u. Marmelade ● ans \Eingemachtes gehen 〈fig.〉 die Ersparnisse angreifen; sich den Grundlagen zuwenden (u. diese in Frage stellen)
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Ein|ge|mach|tes, das Eingemachte/ein Eingemachtes; des/eines Eingemachten:
(in Gläsern, Dosen u. Ä. aufbewahrte) durch ↑ Einmachen, ↑ Einlegen (2) in eine Lake o. Ä. haltbar gemachte Lebensmittel (bes. Obst):
im Keller steht E.;
Ü das Eingemachte (die Ersparnisse) von der Bank holen;
☆ ans Eingemachte gehen (ugs.; an die Substanz gehen, die Substanz angreifen).
Universal-Lexikon. 2012.