(Fleisch) bei großer Hitze kurz braten (um dann die Zubereitung auf andere Weise fortzusetzen):
das Fleisch [kurz] a.
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ạn|bra|ten <st. V.; hat: (Fleisch) bei großer Hitze kurz braten (um dann die Zubereitung auf andere Weise fortzusetzen): der Schweinerücken wird mit reichlich Fett angebraten.