Speiseöle,
der menschlichen Ernährung dienende, bei normaler Temperatur flüssige Fette (fette Öle) v. a. pflanzlicher Herkunft. Sie lassen sich nach ihrer Eignung für bestimmte Zwecke z. B. als Salat- und Tafelöle, Koch-, Back- und Bratöle unterscheiden. Wichtige Speiseöle sind u. a. Baumwollsaat-, Distel- (Saflor-), Erdnuss-, Maiskeim-, Oliven-, Sesam-, Soja- und Sonnenblumenöl.
Universal-Lexikon. 2012.