1) Медицина: алкоголиз (реакция разложения спиртом), спиртовой гидролиз, алкоголиз (реакция разложения спирта)
2) Пищевая промышленность: алкоголиз
3) Макаров: алкоголиз (введение алкоксильной группы в органическое соединение в результате расщепления его при реакции со спиртом)
Универсальный англо-русский словарь. Академик.ру. 2011.