(служащий бара, буфетчик, стоящий у стойки)
Сведения о происхождении слова:
Слово происходит от английского barman и сохраняет ударение на первом слоге, как в языке-источнике.
"Узелок на память":
Если ударение в этом слове затрудняет вас, то, возможно, поможет ассоциация ба́рмен — сто́йка: у обоих слов под ударением первый слог.
Словарь ударений русского языка.