Название: Полифосфаты: полифосфаты натрия, калия, натрия–кальция, кальция, аммония, натрия–калия
(POLYPHOSPHATES)
(i) Полифосфат натрия
(Sodium polyphosphate)
(ii) Полифосфат калия
(Potassium polyphosphate)
(iii) Полифосфат натрия-кальция
(Sodium calcium polyphosphate)
(iv) Полифосфаты кальция
(Calcium polyphosphates)
(v) Полифосфаты аммония
(Ammonium polyphosphates)
Использование в России: Разрешено
Основные функции: Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент
Степень опасности: Интоксикация организма
Вредное действие, противопоказания: Ухудшение усвоения кальция
Дополнительная информация:
Пищевые добавки. Gray Wolf. 2010.