мед.
Вещества, которые не поставляют организму энергии, но совершенно необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками организма. Витамины входят в состав биологических катализаторов — ферментов или гормонов, являющихся мощными регуляторами обменных процессов в организме.
Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозам.Но чаще встречаются гиповитаминозы, развитие которых связано с недостатком витаминов в пище. Это особенно наблюдается в зимне-весенние месяцы.
Большинство гиповитаминозов характеризуется следующими общими признаками:
— повышается утомляемость,
— наблюдается слабость, апатия,
— снижается работоспособность,
— падает сопротивляемость организма.
Для каждого витамина известны и специфические признаки его недостаточности.
Запас водорастворимых витаминов нужно пополнять ежедневно, так как они вымываются из организма с жидкостями.
Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме.
см. тж микроэлементы
Универсальный дополнительный практический толковый словарь. И. Мостицкий. 2005–2012.