Akademik

СЕРВИЗ а, м. СЕРВИС а, м. service m. <лат. servire служить. 1. Полный набор столовой или чайной посуды, рассчитанный на определенное количество человек. БАС-1. Тацца или блюдо овал края чеканные на котором подают .. шесть фунтов тридцать два золотника. Сервис чайной резной. 1717. Роспись приданого. // ЩС 4 11. Оловянной посуды на корабли не давать, а давать командующим капитанам по одному сервизу и содержать им у себя неотъемлемо. 1718. МРФ 4 368. Ея величество .. изволила смотреть новопривезенного из Англии сервиза. Юрнал 1726 году. // РОА 10 456. С тех пор определил он мне двух человек своих собственных к моим услугам, прислал мне в тот же день серебряный сервиз, иль, попросту, посуду. Чулков Пригожая повариха 21. На пассажиров сервизы не полагается, ибо оные помещаются только на время, а не всегда: следовательно могут иметь или свои или употребляться на них излишние полагавшиеся в запас на каждом судне куверты. 1797. УВФ 233. Роскошный сервиз, есть основание всех застольных наслаждений. СО 1829 10 368. А каков мой серебряный сервизец! Даль. <На столе> красуется самовар внушительных размеров и чайный "сувриз". 1899. Проказники 103. Они <пейзажи Павловска и Гатчины> украшали столешницы, дворцовые вазы, небольшие сервизы на восемь, шесть персон, .. тет-а-тет (на две персоны), "солитеры" и "эгоисты", рассчитанные на чаепитие в одиночестве. НН 1998 45 21. | перен. У женщин юбки все короче; Коленных чашечек стриптиз Напоминает ближе к ночи, Что существует весь сервиз. М. Млехин Инициация. // ЛГ 4. 9. 1996.

2. устар., воен. Порцион <при Петре I > составлял дачу в сутки: хлеба 2 фунта, мяса 1 фунт, вина 2 чарки, пива гарнец, а рацион - овса 2 гарнца, сена 16 фунтов, сечки 2 гарнца и соломы 1 сноп. Сверх того в квартирах определялся "сервиз", т. е. уксус, дрова, свечи и постеля. Мартьянов Рус. солдат и его личное довольствие. // М. Дела 2 201.

3. устар. Обслуживание. Ср. англ. Сервис. Какая она радушная хозяйка! Обо всем подумает и вовсе не волнуется за столом. На обеде сервиз шел отлично, калмыки и карлица при ней. Это очень смешно. Сабанеева 144. За service, прекрасно исполняемый ея femme de chambre, пять франков в месяц. 25. 9. 1860. И. Аксаков Письма 3 490. Не предложить ли Бакунину комнату, т. е. мою спальню, без servic'а и еды. 27. 8. 1867. Герц. - Н. П. Огареву. Жизнь здесь дешевая. За 14 франков мне дают комнату во втором этаже, service и все остальное. .. За завтраком и обедом, все за ту же цену, подают вино, rouge et blanc, есть хорошее пиво. 11. 9. 1997. Чехов - А. С. Суворину. // 30-12 7 49. || устар. Обслуга, обслуживающий персонал. "Сервис" "малого Ярославца" с запарившимися лакеями в нитяных перчатках, чересчур большое количество бутылок не особенно важного вина ... словом, лучше бы его не было, этого банкета. Г. Иванов Петерб. зимы. // И. 311. ♦ Сервис а ля рюс. Познакомившись с обычаями стола русского, французские кулинары переняли систему подачи блюд (сервис а ля рюс), которая заключалась в последовательной подаче блюд. Старый французский порядок заключался в том. что все блюда подавались сразу и неразрезанными. Русская передача потребовала установления определенного порядка в подаче блюд, сделала ненужной подачу целых неразрезанных блюд, уменьшила их качество, упростила оформление. Ковалев 1984 44.

4. эмигр. Отдел (учреждения), служба. Институт с каждым днем все более и более пустеет. .. Из моего service'а уехали Безредка, Cohendy, Burnet и Вольман. 27. 7. 1910. Мечников Письма 2 248. - Лекс. Лекс. 1762: сервиз; Нордстет 1782: серви/з; Даль-1: серви/с; Даль-2: серви/з.