Akademik

шашлык
Заим. в XVIII в. из тюркск. яз., где шишлик — суф. производное от шиш — «вертел». Буквально шашлык — «пища, приготовленная на вертеле».

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа. . 2004.