Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где surtout «верхнее платье» (для любых случаев). Сюртук вм. сурту(т) объясняется диссимиляцией т — т > т — к, однако, скорее всего, появилось по аналогии с архалук, армяк.
Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа.
Н. М. Шанский, Т. А. Боброва.
2004.