Akademik

салфетка
Заимств. из нем. яз., где Salvette < итал. salvetta (исходное слово salvo «защищаю, охраняю»). Салфетка буквально — «то, то охраняет одежду» (от еды).

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа. . 2004.