tofu [ tɔfu ] n. m.
• v. 1985; mot jap.
♦ Pâté de soja.
● tofu nom masculin (mot japonais) Nom japonais du fromage de soja.
tofu [tɔfu, tɔfy] n. m.
ÉTYM. V. 1985 (sans doute antérieur); transcription d'un mot japonais; 1880 en anglais.
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♦ Aliment japonais préparé à partir de haricots de soja réduits en une purée, bouillie et tamisée, reconstituée en pâté ou gélifiée. || Tofu bouilli, grillé. || Glace au tofu. || Le tofu est riche en vitamines. — On trouve parfois la graphie tofou, qui correspond à la prononciation.
Encyclopédie Universelle. 2012.