tartrique [ tartrik ] adj.
• 1823; tartarique 1787; de tartre
♦ Acide tartrique : acide-alcool extrait du tartre (1o), utilisé pour la fabrication des levures chimiques, des sels effervescents. Sel de l'acide tartrique. ⇒ tartrate.
● tartrique adjectif (de tartre) Acide tartrique, acide CO2H―(CHOH)2―CO2H, découvert en 1769 par Scheele dans le tartre.
● tartrique (expressions)
adjectif
(de tartre)
Acide tartrique, acide CO2H―(CHOH)2―CO2H, découvert en 1769 par Scheele dans le tartre.
tartrique
adj. CHIM Acide tartrique: composé possédant deux fonctions acide et deux fonctions alcool, contenu dans le tartre et les lies du vin.
tartrique [taʀtʀik] adj.
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♦ Chim. || Acide tartrique : acide-alcool qui existe sous quatre formes stéréo-isomères (→ Découvrir, cit. 18). || Sel de l'acide tartrique. ⇒ Tartrate. || Acide tartrique ordinaire (acide tartrique dextrogyre ou acide des tonneaux) : solide blanc cristallisé, qui fond à 170 °C et qui est utilisé dans la fabrication des colorants, des levures chimiques et des sels effervescents. || Acide tartrique racémique.
Encyclopédie Universelle. 2012.