palmite [ palmit ] n. m.
• 1590; port. palmito
♦ Moelle comestible du palmier.
⇒PALMITE, subst. masc.
Moelle comestible des palmiers ayant l'apparence du lait caillé, fort tendre et d'une saveur douce et agréable (d'apr. Ac. 1878-1935).
Prononc. et Orth.:[palmit]. Att.ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1599 (VIGENÈRE, De la vie d'Apollonius Thianéen [trad. de l'ouvrage gr. de Philostrate] ds DELB. Notes mss d'apr. DG). Mot créole des Antilles, empr. au port. palmito, v. palmiste. Voir ARV., pp.384-388.
palmite [palmit] n. m.
ÉTYM. 1590; esp. ou port. palmito. → Palmiste.
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♦ Techn. Moelle comestible du palmier.
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COMP. Palmitine.
Encyclopédie Universelle. 2012.