fusel [ fyzɛl ] n. m.
• 1910; fusel-oïl 1855; mot angl., du haut all. Fusel
♦ Huile de fusel ou fusel : mélange de liquides provenant de la rectification des alcools, eau-de-vie de goût désagréable.
● fusel nom masculin (allemand Fusel) Sous-produit de la fermentation alcoolique des glucides. (On dit aussi huile de Fusel.)
fusel [fyzɛl] n. m.
ÉTYM. 1910, in Höfler; fusel-oïl, 1855, Nysten, mot angl., du haut all. Fusel.
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♦ Chim. || Fusel ou (1934) huile de fusel : mélange de liquides provenant de la rectification des alcools, eau-de-vie de goût désagréable.
Encyclopédie Universelle. 2012.