2. fumage [ fymaʒ ] n. m.
• femage 1356; de 2. fumer
♦ Action de fumer une terre. — On dit aussi FUMAISON n. f.
fumaison 1. fumaison [ fymɛzɔ̃ ] n. f.
• 1865; de 1. fumer
♦ Techn. Ensemble des procédés de conserve par fumage. Fumaison du saumon. — Durée de l'opération de fumage. ⇒ 1. fumage.
● fumaison nom féminin Conservation des viandes et poissons par fumage.
fumaison
n. f. Syn. de fumage.
1. fumaison [fymɛzɔ̃] n. f.
ÉTYM. 1865; de 1. fumer, et -aison.
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♦ Techn. Préparation des poissons fumés (syn. : 1. fumage); ensemble des procédés de conserve par fumage. — Durée de l'opération de fumage. ⇒ 1. Fumage, 1.
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HOM. 2. Fumaison.
Encyclopédie Universelle. 2012.