étouffe-chrétien [ etufkretjɛ̃ ] n. m.
• 1946; dial.; var. étouffe-coquin; de étouffer et chrétien
♦ Fam. Aliment, mets qui étouffe, très farineux, très épais. Des étouffe-chrétiens.
● étouffe-chrétien nom masculin invariable Familier. Aliment, pâtisserie difficiles à avaler à cause de leur consistance épaisse ou farineuse. ● étouffe-chrétien (difficultés) nom masculin invariable Orthographe Avec un trait d'union. - Plur. : des étouffe-chrétien (invariable).
étouffe-chrétien [etufkʀetjɛ̃] n. m. invar.
ÉTYM. XXe; dial.; var. étouffe-coquin; de étouffer, et chrétien.
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♦ Fam. Aliment, mets qui étouffe, très farineux, très épais. || C'est de l'étouffe-chrétien, sa bûche aux marrons !
0 L'étouffe-chrétien était une spécialité culinaire du lieutenant Cavatini, popotier du groupe, frère lai de cette collectivité théâtrale. La recette en était simple : des biscuits Pétain, ainsi dénommés par ce qu'ils étaient envoyés par le gouvernement de Vichy, délayés dans de l'eau, avec adjonction de lait condensé, quand il y en avait, de sucre et de chocolat, et cuits à feu doux.
Armand Lanoux, le Commandant Watrin, p. 258.
Encyclopédie Universelle. 2012.