Akademik

⇒CACHA(T), (CACHA, CACHAT)subst. masc.

Région. (prov). Fromage pétri qui acquiert par fermentation un goût extrêmement piquant :

• Séparé du monde par une cloison de verre, le terrible cacha, fromage frénétique, conservé entre des feuilles de vigne ou de mûrier, concentrait en lui-même ses aromes délectables et redoutés.

L. DAUDET, Fantômes et vivants, 1914, p. 86.

Rem. La forme cacha est isolée.

1^re attest. 1866 cachat (Lar. 19^e); 1914 cacha, supra; empr. au prov. mod. cachat dans MISTRAL t. 1, part. passé de cachar « écraser, presser » (Ibid.), du lat. coactare « forcer » fréquentatif de cogere (cacher).