(Del lat. coctio, -onis.)
► sustantivo femenino Acción y resultado de cocer o cocerse:
■ mantener hora y media de cocción.
SINÓNIMO cocimiento
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cocción f. Acción de cocer[se]. ≃ Cochura, cocedura, cocimiento, decocción.
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cocción. (Del lat. coctĭo, -ōnis). f. Acción y efecto de cocer o cocerse.
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La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más sabroso y apetecible, favoreciendo también su conservación. La maoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como en determinados casos la carne el pescado y los huevos, sin embargo la mayoría de los productos se cuecen.* * *
► femenino Acción y efecto de cocer o cocerse.
Enciclopedia Universal. 2012.