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► locución ZOOLOGÍA Crustáceo decápodo fluvial, con un apéndice cefálico triangular y último anillo del tórax móvil.

Cualquiera de las más de 500 especies de decápodos estrechamente emparentados con la langosta.

Casi todas las especies viven en agua dulce, y más de la mitad de ellas en América del Norte. Poseen una cabeza y tórax (parte central) fusionados y un cuerpo segmentado que es amarillo, verde, rojo o marrón oscuro. La cabeza tiene un morro aguzado y los ojos están sobre tallos movibles. El exoesqueleto es delgado pero resistente y el par de patas delanteras tiene unas pinzas grandes. Los cangrejos miden habitualmente unos 7,5 cm (3 pulg.) de largo, pero pueden fluctuar entre 2,5–40 cm (1–16 pulg.).