Allium sativum
El ajo es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comunmente en la cocina mediterránea. Es de sabor fuerte, especialmetne en crudo y ligeramente picante. La variedad más común es la Allium sativum.
La localidad de Gilroy, en California (Estados Unidos), se autoproclama como capital mundial del ajo.
Enciclopedia Universal.
2012.